湛江夏日消暑佳品地道小吃鸡屎藤

2019-09-18 07:40:59 围观 : 146

  在我市不少农村地区的山坡上、田间地头、路边,时常可以看到这种叫做鸡屎藤的藤状的缠绕型野生植物。南亚热带作物研究所花卉课题组负责人武丽琼告诉记者,鸡屎藤是一种蔓生草本植物,它的叶子揉碎后有恶臭,因而得名。它的茎部木质化,高可达2~3米,叶上有细毛,叶对生,有柄,在秋天开花,大多生长在溪边、河边、路边、林旁及灌木林中,常攀援于其他植物或岩石上生长。鸡屎藤不仅在湛江比较常见,其实在陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、江西、浙江、福建、台湾、河南、湖南、广东、香港、海南、广西、四川、贵州、云南等地都有生长,它是农村比较常见的一种野生植物,但也是在湛江周边的群众才会常摘它的叶子来制作鸡屎藤饼吃。 “听说你去廉江采访,能不能帮我买一斤鸡屎藤?”日前,朋友通过微信联系记者,希望记者为他代购鸡屎藤。他说:“今年夏天特别热,家人都想吃点下火的食物。想来想去,溲疏花的花语:忠实可信任的!还是吃鸡屎藤糖水最好。”随后,记者在廉江市石岭镇一个圩市为朋友购买了鸡屎藤。在湛江,每到夏天,有一种消暑食品销量非常好,它的吃法多样,既可以煮糖水,又可以做成包点和糕点,它名字有点不雅,闻起来有点“臭”,但食疗作用却不错,在市场上也很走俏。市区一家连锁饼店的部分经理私下告诉记者,湛江之前也有商家用田艾等植物为材料做月饼,虽然并不是主流,但他们饼店老板有计划做鸡屎藤月饼,一直尝试在口感上适应更多人的口味。“但什么时候推出鸡屎藤月饼还没定,要先作市场调查,摸清客人的口味。” 为何鸡屎藤这么热销,市面上却不多见呢?廉江石岭镇圩市一名档主说,鸡屎藤是经过加工而成的食品,这需要一定手艺的店铺才可以制作,成本较高。而且,加工后的鸡屎藤不尽快吃就容易变质,卖不完就要丢掉了,利润不高,很多人不愿意做。记者采访发现,鸡屎藤在我市市区和各县(市)区的镇圩均有售,但售卖的店铺不多、量也不大。赤坎中山一路南华市场附近有一家店铺,每天均有鸡屎藤出售。老板黄先生告诉记者,夏天开始,他们加工的鸡屎藤往往供不应求,每天加工的鸡屎藤全部卖光。记者在该店采访大约一小时,看到客源几乎不断,黄先生只能一边做生意一边接受记者的采访。他告诉记者,鸡屎藤这种美食制作过程比较复杂,从田里采摘新鲜的鸡屎藤叶子回来,先用水清洗干净,再用石磨或搅拌机将鸡屎藤叶加入水打成浆,然后用锅煮开,加入白砂糖,再将煮开的浆倒入盆内,盆内加糯米粉调成面团,将面团分成小团。如果是制作成糕点,要再用扫过油底的蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。江中心人民医院急救中心主任姚为学告诉记者,鸡屎藤有很好的药用价值,它具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、祛湿、补血等功能。不过,如果要用鸡屎藤当药,需要到医院找医生开,医生会根据每个病人的体质处理,不要自己贸然去田边采摘食用。鸡屎藤为何这么受欢迎?记者现场采访了几位市民。市民张女士一下子买了3斤,她说:“我自己留一斤半,今晚吃不完就放冰箱冰镇着。另一半我拿给我爸妈、公公婆婆。鸡屎藤同样深受外地人的欢迎。我在茂名的亲戚就叫我帮忙购买几斤寄过去,但我担心不容易保存,就没答应。”市民梁先生说:“我妻子叫我来买的,刚吃鸡屎藤时味道是有点‘怪’,但吃下去很甘香。我们一般喜欢用来煮糖水,或者蒸热当糕点吃。” 事实上,记者采访时无论是镇圩的小摊小档,还是高档的酒楼,经营者都在思考如何经营好鸡屎藤这种美食,但保鲜问题却是个大难题。经开区乐山路一家酒店的餐饮部经理告诉记者,酒店曾打算把鸡屎藤糖水作为酒店的特色产品推出来,但因为没办法解决保鲜问题而放弃。该经理说:“客人来我们酒店用餐,夏天的时候我们会为客人送上一份鸡屎藤糖水,很受欢迎。我们老板计划对鸡屎藤进行半加工后,进入超市销售,但发现制作好的鸡屎藤如果没放进冰箱,超过一天就会变味。”